Boiler Coffee: Ethiopia REFISA NENSEBO
Ethiopia! Sună, poate, cea mai ”safe” alegere de cafea, dar să știi că nu e deloc lipsită de surprize: în spatele acestei origini se întinde un univers de gust extra-versatil.
Adica? O grămadă de nuanțe cu care poți să te joci în preparare dar dincolo de care va rămâne tot timpul aroma intens fructată. Ca și cum, după o iarnă grea, vine primăvara aia pe care-o așteptai de un secol și-ți aduce cea mai aromată portocală roșie și cea mai zemoasă nectarină.
Asta și pentru că această cafea vine din inima regiunii Nensebo Woreda, unde cireșele de cafea sunt alese de mână, spălate și scufundate timp de 5 ore, fermentate timp de 72 ore și uscate timp de 9-11 zile.
Regiune: Refisa Nensebo
Altitudine: 1900-2070m
Varietate: Wolisho and Kuruma
Procesare: Washed
Aromă: Note citrice: portocală roșie, Ceai Earl Grey
Aromă intens fructată: nectarină, caramel
Prăjire: Espresso/ Moka Pot/ French Press/ Ibric/ Filtru